暮し生活｜ 那覇市沖縄の「居抜き店舗」、なかなか売れない「お困り物件」に強い地元の不動産屋ブログです。 堅～い文章に反し、本人（会社代表：金城）はにこやかで人懐こい性格です。 どうぞ、怖がらずにお気軽にお問合せください(笑)
作業場の床面は、耐水性材料で覆われ、清掃しやすいこと。（第6号）
厨房は食品を取り扱う空間で衛生面も大事です。そのため、厨房の床素材がコンクリートやタイル貼りになっているなど清掃時に水はけが良い構造になっているかどうかがチェックされます。厨房の床にカーペットや絨毯（じゅうたん）などが敷かれている状態だと清掃がしやすいとは言えないためNGです。排水をよくするために、約1/50から1/100程度の床勾配をつけるようにするといいでしょう。作業場内の内壁は、床面から１メートルまでをコンクリート、タイル等の耐水性材料又は表面が十分に耐水加工された木材（以下「耐水性材料」という。）で腰張りし、かつ、清掃しやすいこと。（第5号）厨房の床から1mまでの内壁（腰張り）は耐水性が高く清掃しやすいことが求められています。高さは少なくても1mなので、実際はそれ以上であることが望ましいと思われますが、具体的な高さ規定は必ず事前に確認しておきましょう。また、清掃面や防火の観点から、水回りや火を使う場所の周辺の壁素材はステンレスやホーロー製が望ましいでしょう。施設には、蒸気、油煙、じんあい等を十分に排除する換気設備を設けること。（第8号）ダクトによって屋外に排気する場合は、近隣に迷惑のかからないようにその高さ及び方向にも注意を払う必要があります。
不動産の駆け込み寺
ー（居抜き専用）
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